天然酵母のパン

 

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こんにちは☆

 

スタッフの茶屋です。

 

 

先程、お客様に天然酵母で作ったパンをいただきました。

 

果物から天然酵母を作り、その酵母を使ってパンを焼くと

 

酵母づくりに3~5日

 

パンの元種つくりに3日

 

パンを発酵させて焼くまでに1~2日

(市販のイーストに比べると発酵がとてもゆっくり)

 

すごーく気長にのんびりとしてますねー。

 

でも、できあがったパンはもっちりと味わい深いパンになっていました。

 

パンに練り込まれたオリーブの実と

 

オリーブオイルの風味がさらに美味しさを引き立てていました。

 

とてもおいしかったです。

 

S様 ごちそうさまでした。

 

写真撮るの忘れて、あっという間に食べてしまいました(^_^;)

 

気長にのんびりとしたスローな手作り、素敵ですね。

 

 

 

 

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